¿Qué pensaban los conquistadores de la comida en la Nueva España?

Answer 1

El Inca Garcilaso de la Vega hizo en 1605 una cuenta de todas las nuevas comidas en América en su libro Comentarios Reales de los Incas.

Excepto algunas advertencias sobre los alimentos venenosos (y las supersticiones indígenas sobre ellos), habló de todo como delicioso. Por ejemplo, describió la oca (Oxalis tuberosa) tan dulce que podría conservarse sin agregar miel o azúcar.

Bartolomé de las Casas, cuando transcribió el diario de Colón, también dijo que consideraba que el chocolate era muy reconfortante y nutritivo; y papas para hacer un buen pan (en su tiempo se agregaba pan a los guisos y sopas para hacer una comida más fuerte).

Parece que les gustó todo y las únicas quejas fueron sobre la cantidad de trabajo que los indígenas tuvieron que tomar para obtener harina, por ejemplo. Sin embargo, debido a que todos los textos eran en parte propaganda, no sabremos qué pensaban realmente.

Answer 2

Conocer la comida de México-Tenochtitlán fue una experiencia increíblemente sorprendente para los conquistadores, en su mayoría españoles de las clases bajas que solo estaban acostumbrados a comer pan y muy pocas cosas más. La variedad de colores, sabores y tipos de alimentos que vieron y probaron en el Gran Tianguis (Mercado) habrían sido inimaginables para ellos hace poco tiempo.

Entre la gran variedad de alimentos, dos de ellos llamaron la atención de los españoles: el maíz, y sus usos aparentemente nocivos, y los chiles, muy calientes en la boca como nada más que habían probado antes, excepto las cebollas, en un lugar muy distante. segundo lugar.

A diferencia de muchos occidentales de hoy, tenemos que tener en cuenta que las fiestas medievales incluían una cantidad de animales preparados de tal manera que haría que muchos occidentales de hoy en día se sintieran con ganas de vomitar. Así, los españoles estaban realmente abiertos a probar nuevos alimentos, sabores, aromas y texturas. En general, estaban fascinados por la abundancia y variedad de alimentos.