Depende de a qué período de tiempo se dirige y qué parte del mundo. El cultivo individual también importa.
En algunos, lo almacenaron en agujeros en el suelo. En épocas posteriores, los agujeros podrían estar forrados con arcilla, piedra o fragmentos de cerámica. Las bodegas de raíz eran comunes en el siglo XX y todavía se encuentran en algunos lugares.
En otros, en cestas, bolsos de cuero o en vasijas de barro.
En el Perú precolombino, el Inca cortaba y liofilizaba las papas a gran altura en los Andes.
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La carne y el pescado estarían secos, salados, ahumados o los tres. La carne también podría convertirse en salchichas, eventualmente con conservantes como nitrato de sodio, para su uso posterior. Estos se colgarían en la casa, en la chimenea o en habitaciones o dependencias especialmente diseñadas.
Sin embargo, la hambruna en la primavera era bastante común después de que las tiendas se habían agotado pero antes de que llegaran nuevos cultivos.