¿El jarabe de arce se originó en Canadá? De no ser así, ¿de dónde se originó y por qué se reconoce a Canadá por su jarabe de arce?

Se origina en las colonias europeas en América del Norte. Los nativos hicieron uso de la savia de los árboles, especialmente el arce azucarero, mucho antes de la llegada de los europeos, pero no poseían la tecnología para hacer recipientes de cocción (ollas de hierro) que pudieran hervir la savia al jarabe adecuado, como sabemos. eso. Lo bebieron tal cual, o lo dejaron evaporarse naturalmente a un tipo de polvo, o lo redujeron un poco a fuego lento, en recipientes de corteza. Enseñaron a los colonos franceses sobre la savia de arce, cómo tocarla y cuándo. Los colonos franceses hervían la savia para producir azúcar sólido (después de todo, estaban allí con fines de lucro), el método ya conocido (de la fabricación de azúcar). Se consideraba bastante inferior al azúcar de la caña de azúcar, y no se vendería en Europa, y durante el período francés los colonos tuvieron acceso al comercio de azúcar de las Islas, por lo que no se produjo en grandes cantidades.

Ganó popularidad bajo el régimen inglés posterior (siglo XVIII), cuando la antigua colonia francesa fue aislada de la antigua patria y sus colonias en el sur, y el azúcar importado de Londres era muy costoso. Fue entonces conocido como “azúcar del país” y ampliamente utilizado.

El jarabe se hizo popular más tarde que la versión de azúcar sólido.