Los objetivos finales de los movimientos de templanza han diferido las horas extras y entre los grupos de templanza. Es una simplificación excesiva decir que todos los movimientos de templanza apoyaron la prohibición estatal del alcohol.
Los primeros movimientos de templanza de la primera mitad del siglo XIX respaldaron el consumo moderado de bebidas bajas en alcohol como la cerveza sobre el consumo excesivo de licores. No necesariamente problematizaron todas las formas de alcohol ya que la categoría de una “bebida alcohólica” realmente no existía en la mente de las personas en el pasado.
Alrededor del mismo período, surgieron personas que comenzaron a problematizar todo el alcohol. Su objetivo era obligar a las personas a superar moralmente sus hábitos y dejar de beber por completo. Los historiadores se refieren a ellos como “persuasiones morales” y a menudo dependían de los bebedores para comprometerse voluntariamente con su abstinencia. En Gran Bretaña, los primeros grupos de temperancia en oponerse a todo el alcohol fueron los persuasivos morales en Preston.
Sin embargo, desde mediados del siglo XIX, se cuestionó la idea de que un individuo tenía control sobre sus propios hábitos. La gente comenzó a creer en la agencia del entorno social en la configuración del comportamiento y, por lo tanto, comenzó a apoyar la prohibición legal como solución. En 1851, el estado de Maine aprobó la primera prohibición estatal. Este punto de vista era cada vez más popular y alrededor de 1900 la mayoría de los activistas de la templanza eran prohibicionistas de algún tipo, mientras que los activistas de la moderación “moderacionistas” que no tenían problemas con el consumo moderado de alcohol fueron dejados de lado.
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