¿Es cierto que un submarino tenía un barco británico en la mira justo antes de que terminara la Segunda Guerra Mundial?

Hace un par de años hubiera respondido SÍ. El conocimiento común era que el U-2511, uno de los dos Elektroboats tipo XXI para realizar patrullas operativas antes de que terminara la guerra, tenía al HMS Norfolk a la vista después de evadir su pantalla de destructor:

Se afirma que en su segunda patrulla el último día de la guerra, en las horas inmediatamente posteriores a la orden de alto el fuego del 4 de mayo de 1945, Korvettenkapitän Schnee tuvo una excelente oportunidad de hundir el crucero británico HMS Norfolk , y de hecho simuló un ataque real, evadió la pantalla del destructor, cerró a quemarropa y luego simplemente abandonó el área.

Fuente: Korvettenkapitän Adalbert Schnee – Comandantes de submarinos alemanes de la Segunda Guerra Mundial – Los hombres de la Kriegsmarine – uboat.net

Sin embargo, parece que el evento en cuestión está en disputa y no se puede corroborar con registros oficiales de barcos y testimonios de sobrevivientes.

Debate detallado aquí: The Feint Attack – museo alemán de submarinos

Si. De hecho, uno de los dos únicos submarinos Tipo XXI que salieron de las pruebas en el mar antes de que terminara la guerra estaba acechando a un crucero británico cuando terminó la guerra, al menos según el artículo de Wikipedia sobre el subtipo. Aquí hay una instantánea y el enlace. De Wikipedia

Submarino tipo XXI – Wikipedia