Agregaré un libro más de Joseph y Frances Gies: Catedral, fragua y noria: tecnología e invención en la Edad Media (9780060925819): Joseph Gies, Frances Gies. Esta es específicamente una historia de la tecnología medieval, por lo que debería contarle mucho sobre herrería, fresado y demás.
También puede ir directamente a la fuente y recoger Theophilus’s On Divers Arts , de alrededor del año 1122. Este es el texto más antiguo que presenta instrucciones reales de un artista medieval practicante, sobre cómo pintar frescos, trabajar metales preciosos, hacer vidrieras ventanas, campanas fundidas, etc. Es posible que eso no cubra todo lo que le interesa, pero debería brindarle mucha información sobre la tecnología medieval, de alguien que trabajó directamente con ella: En Divers Arts (Dover Art Instruction): Theophilus, John G. Hawthorne, CS Smith : 9780486237848.
Y en cuanto a cómo vivían los monjes. . . cómo se suponía que debían vivir está dada por la Regla de San Benito, aunque en algunos momentos y lugares, la Regla puede ser relajada por una razón u otra. Aquí hay muchos consejos espirituales, que puedes tomar o dejar, pero también una descripción detallada de las horas canónicas (el “día de trabajo” de los monjes), qué se suponía que debían hacer a cada hora, qué eran permitido comer, y así sucesivamente. La regla de San Benito: San Benito, Timothy Fry, Thomas Moore: 9780375700170.
Y para lo que la gente comía: mi favorito actual solo cubre un país en la Edad Media anterior (alrededor de 600–1100), pero es increíblemente detallado: Alimentos y bebidas anglosajones: producción, procesamiento, distribución y consumo (9781898281559).
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No creo que encuentres un solo libro que te cuente todo, pero estos cuatro deberían ayudarte a profundizar en temas particulares, tal vez después de haber leído La vida en una ciudad medieval , etc.