Cuando los defensores de los castillos o las ciudades envenenan el suministro de agua antes de un asedio, ¿cómo lo hicieron potable nuevamente después del asedio?

Cavan uno nuevo.
Pero el hecho es que esas ciudades casi siempre estaban al lado de un río, por lo que solo tomaría unos meses recuperar agua del río antes de que el veneno (a menudo un animal muerto) se lavara o se pudriera.

Probablemente usarían el agua no potable para regar sus campos mientras esperan.

En la primera cruzada sitiaron (creo que Nicea), durante tanto tiempo, que cuando finalmente lo capturaron, no había comida ni agua, y comenzaron a comer cuero de sus zapatos y caballos.
Luego llegó un ejército de ayuda para ayudar a la ciudad, y se quedaron atrapados allí adentro, donde se produjo el canibalismo.
Los cruzados intentaron comer cuerpos podridos, e incluso sumergieron trapos en el alcantarillado con la esperanza de que la tela filtrara un poco el agua de mierda.

Cuando llegaron a Jerusalén, los caballeros tenían que usar burros para ir a la batalla (perdías tus derechos como caballero a menos que tuvieras una montura).

Pero el resultado fue que solo los bastardos más duros, duros y despiadados llegaron a Jerusalén.
Cualquiera que tuviera la más mínima debilidad o no fuera totalmente psicótico, estaba muerto.

Así fue como lograron tomar Jerusalén.
En resumen, porque solo llegaron los peores monstruos absolutos.

(oh, eso y un barco con clavos esenciales para escaleras se encontraron con ellos. Sin eso, estaban muertos)

Esta no era una táctica wildley utilizada para uno. La gente hambrienta era mucho más fácil y más controlable. Ver el espartano de Atenas, por ejemplo. Cuando el suministro de agua fue envenenado, primero tuvo que ser cortado o el. El agua simplemente se refrescaría después de un tiempo. Luego, el atacante encontraría acceso al agua y usaría cosas muertas (generalmente) para envenenar el agua una vez que tomaran la ciudad, cambiarían el agua y explotarían. Pero como dije, el hambre es mucho más fácil. Simplemente cortando las líneas de suministro o rodeando un castillo

Buena pregunta. El punto es que la enfermedad fue vista como resultado de la alteración de alguna deidad. No se entendió toda la noción de agua, virus, vida bacteriana. Incluso a los médicos les llevó tiempo lavarse antes de ayudar a un niño a nacer matando a la madre después de los gérmenes de los cadáveres que acababan de abrir.

Entonces, en la época medieval, el envenenamiento del pozo ocurrió arrojando un cadáver de animales o humanos. Después de unos meses la enfermedad desaparecería.