Muy amplia pregunta. La respuesta podría estar en forma de libro, y de hecho hay muchos libros sobre la Revolución Francesa.
Como un resumen:
Al llegar a 1789, Francia era una monarquía absoluta con todo el poder político investido y que fluía del Rey. En 1789, la bancarrota obligó al Rey a llamar a los Estados generales (parlamento). El Tercer Estado (los bienes comunes), con el apoyo popular, se declaró Asamblea Nacional, o Asamblea Nacional Constituyente, y tomó el poder del gobierno, a pesar de los intentos del Rey de detener su reunión. Habiendo fracasado en esto, el Rey no tuvo más opción que reconocer provisionalmente a la Asamblea como su igual. Pero en la práctica, la Asamblea había tomado todo el poder político, y comenzó a legislar y redactar una constitución. El estado del Rey seguía sin resolverse, pero podría llamarse una especie de monarquía constitucional provisional.
En 1791, el Rey intentó huir del país, presumiblemente para encontrar aliados para hacer la guerra a la Asamblea y la Revolución. Fue capturado y puesto bajo arresto domiciliario. Esto precipitó una crisis en la Asamblea, que se disolvió, llevando a efecto la constitución que había decidido. Hubo elecciones para una nueva Asamblea Legislativa. La nueva constitución era expresamente una monarquía constitucional, con un parlamento unicameral y poderes de veto limitados para el Rey. Pero todavía estaba bajo arresto, y aunque fingió estar reconciliado con la constitución, obviamente no lo estaba, y las pruebas a tal efecto pronto aumentaron.
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En 1792, Austria (que en ese momento gobernaba Bélgica y, por lo tanto, era uno de los vecinos de Francia) declaró su voluntad de ir a la guerra para restaurar la monarquía absoluta en Francia, si otros se unían a ella. La Asamblea Legislativa votó a favor de una declaración preventiva de guerra contra Austria y organizó una invasión. Pero el desempeño militar francés fue inútil al principio, y pronto los austriacos los hicieron retroceder y comenzaron a invadir Francia. Varias otras potencias europeas también declararon la guerra en apoyo de Austria.
La crisis resultante, junto con la sospecha (y cada vez más evidencia) de las simpatías del Rey, causaron el colapso de la constitución de 1791 en una ola de violencia de la mafia. La Asamblea Legislativa suspendió la monarquía, se disolvió e hizo arreglos para que se eligiera una Convención Nacional, encargada de redactar una nueva constitución y conducir la guerra mientras tanto. Uno de los primeros actos de la Convención Nacional fue abolir la monarquía, creando la Primera República. En 1793, como medida temporal, ante la hambruna y los disturbios, la Convención creó un Comité de Seguridad Pública, dirigido por Robespierre, para restablecer el orden público en casa, mientras se concentraba en la guerra. Así comenzó el Reino del Terror.
También en 1793, la Convención creó una nueva constitución radical, que fue ratificada por un referéndum. Sin embargo, la Convención retrasó su implementación debido a la guerra y, de hecho, los eventos lo superaron y nunca se implementó.
En 1794, Robespierre cayó del poder y fue ejecutado. El Comité continuó existiendo, pero con un poder muy reducido. El sentimiento político había cambiado (‘la reacción termidoriana’), ya que el radicalismo ahora estaba asociado con el terror, por lo que la Convención elaboró otra constitución más conservadora, y en 1795, la Convención se disolvió e implementó la nueva constitución. Esto preveía una legislatura bicameral, con un electorado reducido (calificación fiscal), y un gobierno dirigido no por un Rey o presidente, sino por un comité de 5, llamado el Directorio. El objetivo de esto era evitar que el poder se concentrara demasiado en una persona.
Esta forma de gobierno duró hasta 1799. Una vez más, fueron los desastres militares los que precipitaron su caída, con Napoleón, el general más exitoso de Francia, liderando un golpe militar y forzando la adopción de una nueva constitución, que luego fue aprobada abrumadoramente en un referéndum no vinculante. Esto reemplazó el Directorio con un Consulado de 3 hombres, pero el poder real estaba muy concentrado en el Primer Cónsul, Napoleón. En 1802, la constitución fue enmendada para convertirlo en primer cónsul de por vida, y nuevamente en 1804, para convertirlo en emperador hereditario, cerrando la tumultuosa Primera República e inaugurando el Primer Imperio.
Napoleón gobernó como Emperador, al principio condujo la guerra con gran éxito, pero finalmente fue desgastado por la ventaja numérica y material de la coalición hasta que fue derrotado en 1814. Francia tuvo un mes de gobierno militar provisional dirigido por el duque de Wellington, liderando a la Restauración Borbónica, con el regreso del ex hermano del Rey como monarca constitucional, pero en una constitución conservadora, con mucho poder reservado para el Rey, y un electorado limitado. Esta constitución impuesta era impopular, y cuando el exiliado Napoleón regresó en 1815, Francia se unió a él y regresó al poder durante los ‘100 días’ antes de que la coalición lo derrotara nuevamente y volviera a imponer la monarquía constitucional borbónica.
Y así llegamos a su fecha de finalización. Como puede ver, ¡se cubrió bastante terreno constitucional en esos pocos años!