“Ordenaré el disparo de los oficiales en cada enfrentamiento”. ¿Eran realmente las reglas de las guerras no disparar a los oficiales?

Sospecho firmemente que se trata de una pieza con el resto de esa película, inventada falsamente “historia”. O al menos sobre enfatizado y hecho aparecer como algo que no era.
Específicamente, atacar a los oficiales puede no haber sido algo caballeroso [2], pero no fue particularmente “en contra de las reglas”.

1 No es una película que haya visto, principalmente debido a la inexactitud, la propaganda y la creación de mitos (¡comenzando con el título!).
2 Si el oficial está muerto, entonces todos los hombres bajo su mando quedan sin control. Tiene sentido, después de que todos los oficiales tienden a ser soldados profesionales y mejor entrenados, y se hizo en las Guerras Napoleónicas, por ejemplo [3].
3 Mire algunos episodios de Sharpe (o lea los libros), por ejemplo. Si bien no es perfectamente exacto, Cornwell hizo esfuerzos serios en la precisión histórica.

Esta fue la respuesta aquí
¿Cómo fueron posibles las reglas de la guerra de no disparar a los oficiales en la guerra del siglo XVIII? Quiero decir, las principales superpotencias en ese momento eran Gran Bretaña y Francia, y si básicamente tienes un solo oponente, ¿quién te va a castigar si rompes las reglas?

No importaba

Durante la Guerra Revolucionaria, el fuego de mosquete fue tan inexacto que apuntaste con tu arma en una dirección general y lo que golpeó, golpeó. Ganaste la batalla por volumen de fuego, y debido a que tomó tanto tiempo recargar, nadie apuntó su arma de fuego, ya que no tenía mucho sentido hacerlo.

Si espera precisión histórica de una película de Mel Gibson, baje la tubería de crack.

En general, hubo un acuerdo informal entre caballeros de que los oficiales enemigos debían ser capturados siempre que fuera posible, pero no era una regla estricta. Capturar a los oficiales enemigos era importante porque (como normalmente eran miembros de la nobleza) eran más valiosos como rehenes (ya sea para el intercambio de prisioneros o para el rescate), y tenían un valor de inteligencia.