La orden teutónica se instaló en el norte de Polonia y los estados bálticos: Orden teutónica – Wikipedia. Todos eran criadores de caballos diligentes que criaban algunos caballos finos en la región. De hecho, para el siglo XVII, el imperio sueco consiguió muchos de sus caballos de la región. Puede leer un poco más al respecto aquí: Caballos y ballestas: dos importantes ventajas de guerra de la Orden Teutónica en Prusia
Francia era conocida por ser un país de caballería también, pero no sé cómo se veían sus caballos en el día. Dicho esto, las regiones del norte de Francia como Normandía. los países del sur bajo y ocasionalmente Holanda produjeron caballos de guerra para los ejércitos europeos durante mucho tiempo más tarde. Al igual que Francia, Italia también tuvo una floreciente cultura de caballería en la Edad Media tardía y se dijo que la región de Lombardía producía buenos caballos, creo que incluso se mencionan en Chaucer.
Los caballos más caros parecen ser conocidos como caballos españoles. No sé si esto significa caballos directamente desde España o una raza que también fue criada fuera de España. A partir del siglo XIII, vemos a la realeza francesa e inglesa tratando de importar tantas monturas de calidad como sea posible. Dicho esto, creo que el comercio de caballos en Europa se realizó mucho antes.
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