Aquí está en juego el dilema nación / imperio. Los otomanos eran un imperio, por lo tanto, no una nación. Había turcos viviendo bajo el imperio, así como armenios, kurdos, griegos, etc. Los griegos han estado viviendo con turcos en Anatolia durante aproximadamente mil años y la Grecia moderna estuvo bajo el dominio otomano durante aproximadamente 400. Por lo tanto, hay una muy buena posibilidad de que los otomanos no tuvo influencia en los griegos, ya que han estado viviendo con turcos tanto tiempo que sus hábitos probablemente se fusionaron entre sí.
Como los otomanos eran un gran imperio, muchas ideas y tradiciones se difundieron mucho más fácilmente y podemos ver los rasgos de la cocina mesopotámica en la Grecia moderna y en Turquía. También hay una muy buena posibilidad de que los griegos comenzaran a tomar café después de las comidas como lo vieron los turcos que comenzaron después de ver a los árabes.