¿Podemos averiguar la fecha de fabricación de nuestra CPU o placa base o cualquier cosa con la ayuda de Windows 7?

Supongo que esta información puede almacenarse en la BIOS, y puede ver los detalles de la BIOS en el registro de Windows 7.

El registro de su Windows guarda toda la información del BIOS en detalles y puede verificarla en cualquier momento con unos pocos clics.

Para todo lo que necesita para abrir el Editor del Registro.
Puede ir a Inicio> Ejecutar y escribir regedit
De otra manera rápida, puede hacer esto de la siguiente manera:
Simplemente toque la tecla win + R y escriba regedit dentro de ella.
Permita que Windows abra el Editor del Registro otorgando permiso de administrador.
Ahora en su Editor del Registro navegue de la siguiente manera:

[+] HKEY_LOCAL_MACHINE
[+] HARDWARE
[+] DESCRIPCIÓN
[+] Sistema
[+] BIOS

Ahora puede ver todos los detalles del BIOS de su computadora, incluso más que la información del BIOS seleccionando más subopciones como CentralProcessior y otros valores desde aquí.

Espero que encuentres los detalles necesarios en él.