¡ La comida de una tierra más joven de Mark Kurlansky y América come! En el camino con la WPA, ambos se centran en proyectos de escritura financiados por la WPA que documentaron vías alimentarias regionales en los años treinta. Creo que ambos tienen poco análisis, pero definitivamente puedes ver patrones regionales. The Taste of American Place también documenta las rutas gastronómicas regionales. Si está profundamente interesado en el tema, hay revistas históricas y más de unas pocas tesis y disertaciones que exploran las vías alimentarias regionales de los Estados Unidos. Consulte JSTOR, Ebsco o Google Scholar para obtener artículos académicos.
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