Dos cosas:
1. Porque pudieron. Bulgaria no estaba bajo control alemán. Los judíos fueron exterminados en todas partes donde la Alemania nazi gobernaba directamente. En Bulgaria, y en otros países donde el gobierno no alemán se quedó en el poder (Hungría, Eslovaquia, Vichy Francia, Noruega, Rumania, Dinamarca), Alemania solo podía pedir, y era responsabilidad del gobierno local cumplir o no, lo que me lleva al siguiente punto.
2. Los políticos de oposición búlgaros y la iglesia protestaron cuando su gobierno comenzó a enviar judíos a campos de exterminio, y el gobierno cedió. Esto sería totalmente imposible en países bajo control directo de Alemania (Polonia, Chequia, Francia, Países Bajos, …). En Alemania gobernó Polonia, la pena por ayudar a un judío de cualquier manera, era la muerte.
De la historia de los judíos en Bulgaria – Wikipedia:
- ¿Qué tan judíos son Filo y Josefo en sus escritos?
- ¿Qué tipo de relación tienen los judíos con los chinos?
- ¿Cómo puede la comunidad musulmana establecer mejores relaciones con las comunidades judías, especialmente en los campus universitarios donde la política tiende a envenenar la mezcla?
- ¿Fueron los judíos limpiados étnicamente por los romanos después de tomar el control de Israel y Judea en lugar de ser exiliados?
- ¿Por qué los judíos fueron rebeldes durante el dominio romano?
“En la primera mitad de marzo de 1943, el ejército y la policía búlgara llevaron a cabo la deportación de la mayoría de los judíos no búlgaros, 13.341 en total, de los territorios ocupados y los entregaron bajo custodia alemana. […] Ninguno sobrevivió. […]
El 20 de marzo de 1943, la policía militar búlgara, asistida por soldados alemanes, sacó a judíos de Komotini y Kavala del barco de pasajeros Karageorge, los masacró y hundió el barco.
Ningún judío fue deportado de Bulgaria propiamente dicho. La noticia de las deportaciones en los territorios ocupados provocó protestas entre políticos de oposición, miembros del clero e intelectuales en Bulgaria. Si bien el zar Boris III se inclinó inicialmente a continuar con las deportaciones planificadas, el vicepresidente del parlamento y destacado miembro del partido gobernante Dimitar Peshev lo persuadió para que se demorara. El 19 de marzo de 1943, Peshev presentó una resolución parlamentaria para detener las deportaciones; La resolución fue rechazada por el partido en el poder, lo que obligó a su renuncia a finales de mes. A la renuncia de Peshev le siguieron otras protestas, especialmente del metropolitano Stefan I , que persuadió al zar para cancelar las deportaciones por completo en mayo de 1943. Poco después, el gobierno búlgaro expulsó a 20.000 judíos de Sofía a las provincias. El gobierno búlgaro citó la escasez de mano de obra como la razón para negarse a transferir a los judíos búlgaros bajo custodia alemana. Los hombres expulsados fueron reclutados como trabajo forzado dentro de Bulgaria. Gran parte de la propiedad que quedó fue confiscada ”.