Si yo fuera un rico chino antiguo, ¿cuál sería mi tarifa diaria?

Answer 1

¡Azúcar, especias y todo lo bueno! (Espero que esto les suene familiar a algunos)

Sí, un rico comerciante chino lo tenía todo, desde lo exótico hasta lo extravagante. Sin embargo, si bien la carne es barata hoy en día, sería raro verla en la mesa, a excepción de los ricos.

Alimentos básicos: comió granos como arroz, trigo y mijo. Sorprendentemente, los fideos solo se introdujeron mucho más tarde.

Carne: Comía muchos tipos, incluyendo carne de cerdo, pollo, pato, ganso y perro. (a menos que fuera budista y la carne de res también fuera estrictamente un no-no, ya que el ganado se consideraba un importante animal de tiro)

Verduras: Su dieta también incluía batatas, frijoles de soya, habas y nabos, así como cebolletas y ajo.

Mariscos: también comió mucho pescado. La sopa estaba hecha con aleta de tiburón, nido de pájaro, patas de oso y babosas de mar.

Bebidas: las personas bebían vino a base de arroz o mijo. También bebieron té que se descubrió temprano en la antigua China.

A medida que pasó el tiempo y los nuevos comerciantes llegaron a China por mar o la Ruta de la Seda, ¡se introdujeron nuevos manjares en la comida china y china que se extendió al resto del mundo!

Answer 2

Los ricos chinos antiguos vivieron lujosamente y disfrutaron de todos los lujos de su tiempo. Tenían docenas, a veces cientos, de cocineros y sirvientes para servirles, y la comida se convirtió en una cultura.

Tenían grandes fiestas y banquetes con numerosos platos, exquisiteces y entretenimiento.

Se les sirvió vino (llegó a China en 128 a. C.) y licores (fermentados y destilados de granos como el trigo, la cebada o el arroz) en recipientes como estos.

Y los bebí en copas y vasos como estos:

También disfruté del té con estos

Los alimentos básicos o 五穀 (cinco granos) incluían trigo, mijo, lentejas, frijoles y arroz (el maíz se introdujo en el siglo XVI), y tenían cocineros que transformaron estos

en estos:

Disfrutaron de la carne de res, cordero, pescado, cerdo, pollo, pato, verduras y tenían platos como estos

Como se puede ver en las imágenes de arriba, se desarrolló una cultura alimentaria elaborada durante miles de años, y surgieron ocho estilos distintivos de cocina （八大 菜系） en la época de la dinastía Qing. La comida se convirtió en una parte importante de la vida social y económica de China, ya que los negocios se hicieron con suntuosas comidas y las reuniones sociales se convirtieron en plataformas en las que sus cocineros mostraron sus habilidades. La simplicidad no era un tema o estilo de vida si eras rico chino antiguo, ya que su estilo de vida era un reflejo de su estatus social y riqueza. Tenían acceso a nuevos sabores y exquisiteces que se introdujeron a través de nuevas rutas comerciales, y ciertas verduras y frutas originalmente extranjeras se convirtieron en productos básicos diarios (por ejemplo, uvas y espinacas). Y eso, era solo un aspecto de su vida diaria.

Nota: Aunque algunos textos antiguos también tenían caballos y perros como fuentes de carne, en realidad la propiedad de los caballos estaba estrictamente controlada debido al uso militar y los perros se usaban para cazar y vigilar hogares. Debido a la popularidad del taoísmo durante la dinastía Han (202BC -220AD), se consideraba inmoral comer perros o usar perros como sacrificio de animales a los dioses. La llegada del budismo más tarde reforzó esta creencia. Los perros solo eran consumidos por aquellos en pobreza extrema y la población en general no lo veía bien. Aunque algunas personas de minorías étnicas (limítrofes con Corea del Norte y Vietnam) todavía usan perros como fuente de carne hoy en día, pero sus razones / motivos son discutibles y la mayoría de los chinos a menudo los consideran exagerados. La carne de res y el cordero siempre han sido las dos mejores opciones (más caras) de carne, ya que también se usaron en sacrificios a dioses y otros rituales culturales, entonces es carne de cerdo si los otros dos eran inaccesibles.